Sabem, como iniciante nesse mundinho de Baco, ainda tenho muitas dúvidas em relação a algumas informações (ou desinformações) dos rótulos das garrafas de vinho.
Uma delas, por exemplo, refere-se a diferença entre vinho suave/de mesa, demi-sec e seco. Ok… o suave e o seco podem parecer meio óbvios, mas mesmo assim, acabei descobrindo detalhes interessantes para compartilhar aqui.
Então, s´imbora
- vinho fino: original de uvas Vitis vinifera;
- vinho de mesa: geralmente indica que o produto é derivado de uvas americanas e/ou híbridas e pode ou não ser utilizado em produtos indicados como vinhos finos;
- vinho espumante: produzido pelo método Champenoise ou Charmat (similar ao Champagne) tem teor alcoólico abaixo de 8,6% e é chamado "vinho leve";
- vinho fortificado: é como chama-se o vinho "licoroso";
- vinho composto: tem a adição de extratos aromatizantes naturais;
- vinho moscatel espumante ou vinho moscato espumante: é naturalmente gaseificado e resulta da fermentação de uvas moscatel;
- vinho gaseificado: é o vinho que tem adição de gás carbônico.
Para designar a doçura do vinho, utiliza-se as seguintes expressões e respectivos significados:
- seco: quando contiver até 5 gramas de açúcar;
- demi-sec ou meio seco: quando contiver de 5,1 a 20 gramas;
- suave: quanto o teor superar 20 gramas por litro.
No caso dos vinhos espumantes:
- extra-brut: quando contiver até 6 gramas por litro de açúcar residual;
- brut: de 6,1 a 15 g/l;
- seco ou sec: de 15,1 a 20 g/l;
- demi-sec ou meio-seco ou meio-doce: de 20,1 a 60 g/l;
- doce: quando o teor de açúcar for maior que 60 g/l.
Fonte de consulta: Como ler um rótulo, de Valter Marzarotto (http://revistaadega.uol.com.br)
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